Une variété de plats dim sum au restaurant Yank Sing de San Francisco. — Yank Sing est l'un des palais dim sum les plus célèbres de San Francisco. Credit: @yanksing

5 endroits que le chef Corey Lee aime à distance de marche de Benu

Corey Lee, le chef né à Séoul et l'homme derrière le Benu, trois étoiles Michelin, incarne le dynamisme et la diversité de San Francisco à travers sa cuisine.

Les chefs-d'œuvre du chef Lee au Benu s'inspirent du mélange de saveurs traditionnelles et authentiques avec de nouvelles et délicieuses opportunités issues de l'ouverture d'esprit.

Même si vous ne pourrez peut-être pas goûter au menu dégustation du Benu (c'est une réservation difficile à obtenir), vous pouvez toujours découvrir le quartier SoMa de San Francisco à travers les yeux du chef Corey. Voici cinq des endroits préférés de Corey Lee à quelques pas de Benu.

Musée d'art moderne de San Francisco

151 Troisième rue

L'un des plus grands musées d'art moderne et contemporain des États-Unis, le San Francisco Museum of Modern Art (SFMOMA) est un spectacle à voir. Pour Corey, le SFMOMA est « une institution culturelle de classe mondiale que San Francisco a la chance d'avoir ». Il se trouve juste en face des jardins Yerba Buena et à quelques pas d' Union Square .

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Parc Oracle

24, place Willie Mays

Promenez-vous au cœur de SoMa le long du front de mer et vous trouverez Oracle Park , domicile du baseball des Giants de San Francisco. "Gagner ou perdre, vous avez une vue magnifique sur la baie", déclare Corey. "Il n'y a pas de mauvaise place dans le stade." Même si les Giants de San Francisco constituent l'attraction principale, il n'y a pas que le baseball à Oracle Park. Le parc accueille de nombreux événements tout au long de l'année.

Le bâtiment du ferry

1 Embarcadero

Le Ferry Building est non seulement un monument emblématique de San Francisco, mais c'est aussi un endroit pour dîner, faire du shopping et soutenir les commerçants locaux. Corey le décrit comme « une plaque tournante pour la communauté alimentaire de San Francisco qui met en valeur les produits régionaux et accueille un incroyable marché fermier ». Le marché fermier du Ferry Building est réputé comme l'un des meilleurs du pays en raison de ses produits frais de qualité. On peut souvent voir de nombreux grands chefs de San Francisco acheter leurs ingrédients ici. À proximité se trouve également l'Exploratorium du Quai 15, un lieu qui accueille la curiosité des amateurs d'art et de sciences.

Yank chante

101, rue Spear.

Yank Sing est « un restaurant familial de troisième génération qui perpétue la tradition des chariots de dim sum avec une armée de personnes dans la cuisine qui roulent des boulettes à la main », explique Corey. Leur canard laqué primé plaira à tous, tout comme leur variété de raviolis emblématiques. Attendez-vous à trouver plus d'une centaine de types de dim sum cuits à la vapeur, cuits au four, grillés, sautés et frits à la perfection. Venez le ventre vide !

Café en verre

270 Septième rue.

Ce qui a commencé comme un chariot de service dans le quartier SoMa de San Francisco est rapidement devenu son propre entrepôt pour la torréfaction et la collecte. Savourez une tasse de leurs mélanges originaux ou personnalisez votre boisson au bar Affogato de Sightglass , où vous pourrez découvrir le meilleur accord entre expresso et crème glacée. Corey le décrit comme « l'un des grands torréfacteurs nés à San Francisco. En plus de servir un excellent café, l'espace respire la chaleur moderne de San Francisco ». Vous souhaitez en savoir plus sur l’art de la torréfaction du café ? Sightglass facilite les formations de barista, les laboratoires pédagogiques et les dégustations de café ouverts au public.